Le nostre specialità non sono un segreto: seguono fedelmente le antiche ricette della tradizione massese. Materie prime di alta qualità, lavorazione rigorosamente a mano e un pizzico di magia, come siamo soliti dire: ecco la nostra ricetta!

Sì, perché per fare bene da mangiare non servono troppe bilance, né macchinari o impastatrici. Servono gli ingredienti buoni (come il macinato di Cantarelli), la farina di grani antichi, il parmigiano reggiano e le uova buone, l’olio extravergine di oliva. Serve l’amore per ciò che si fa. Quell’amore che Giusy (autodidatta!) ha trasmesso ai i suoi figli fin da piccoli, “l’allegra brigata” della Tordelleria.

Le nostre specialità possono essere gustate alla Tordelleria, in un ambiente informale ma ben curato e accogliente, oppure ritirate e portate a casa. Assaggerete tutto il gusto della cucina tradizionale massese, come quella di una volta, e ve ne innamorerete.

Che poi, la Tordelleria non è mica solo Tordelli! Sono tante le specialità che impastiamo o sforniamo ogni giorno: topetti massesi (quelli con solo acqua e farina), lasagne stordellate fatte a mano, il classico baccalà marinato (prima fritto e poi marinato in sughetto d’aceto), le famose cozze ripiene (il ripieno: cozze tritate, mortadella, parmigiano e pecorino), la torta di riso “mortegiana”, le morbide crostate della nonna e tante altre bontà. Buon appetito!